Kartoffel-Pizza
Kartoffel-Pizza
Zutaten für 4 Personen:
1kg SALAT-Kartoffeln (z.B. Annabelle) als gekochte Pellkartoffeln vom Vortag
150g gewürfelter Speck
1 Zwiebel
1-2 EL Öl
400g schnittfeste Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
300g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
Die kalten, gekochten Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel würfeln und in ein wenig Öl mit dem Speck in einer großen Pfanne glasig dünsten. Die Kartoffelscheiben dazugeben und unter vorsichtigem Wenden verschmischen. Das Ganze kurz zusammen leicht anbraten.
Die Tomaten in dünnen Scheiben oder grobe Würfel schneiden.
Die Kartoffel-Zwiebel-Speckmischung auf ein großes leicht geöltes Backblech geben und festdrücken, damit es einen dichten “Boden” gibt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf den “Boden” die Tomaten geben und auch diese mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Zum Schluss den Käse darüberstreuen.
Die Kartoffel-Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft für 15-20 Minuten backen.
Die fertig gebackene Kartoffel-Pizza in kleine Stücke teilen und mit dem Bratenwender vorsichtig auf dem Teller verteilen.